Gulasch
Zutaten:
- 500g Rindfleisch
- frisch gemahlenen Pfeffer
- eine Messerspitze Salz
- vier Zwiebeln
- vier Knoblauchzehen
- 700ml Gemüsebrühe
- ein Esslöffel edelsüsses Paprikapulver
- 200g Tomantenmark
- zwei/drei Paprikaschoten
- 100g Speckwürfel
Vorbereitung:
- das Rindfleisch trocken tupfen und in 2cm große Würfel schneiden
- die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen
- die Zwiebeln in Würfel schneiden
- die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden
- den Paprika waschen und in Würfel schneiden
Zubereitung:
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen
- Die Speckwürfel kurz andünsten
- Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten
- In der Zwischenzeit das Rindfleisch mit Pfeffer und Salz bestreuen und ziehen lassen
- Das Rindfleisch zu den Zwiebeln geben und anbraten.
- Die Gemüsebrühe und das Tomatenmark dazugeben
- Paprika und Paprikapulver dazugeben
- Bei kleiner Stufe ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Wer möchte kann mit frischen Kräutern wie Basilikum, Pertersilie und Schnittlauch abrunden.