Gulasch

Zutaten:

• 500g Rindfleisch
• frisch gemahlenen Pfeffer
• eine Messerspitze Salz
• vier Zwiebeln
• vier Knoblauchzehen
• 700ml Gemüsebrühe
• ein Esslöffel edelsüsses Paprikapulver
• 200g Tomantenmark
• zwei/drei Paprikaschoten
• 100g Speckwürfel

Vorbereitung:

• das Rindfleisch trocken tupfen und in 2cm große Würfel schneiden
• die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen
• die Zwiebeln in Würfel schneiden
• die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden
• den Paprika waschen und in Würfel schneiden

Zubereitung:

• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen
• Die Speckwürfel kurz andünsten
• Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten
• In der Zwischenzeit das Rindfleisch mit Pfeffer und Salz bestreuen und ziehen lassen
• Das Rindfleisch zu den Zwiebeln geben und anbraten.
• Die Gemüsebrühe und das Tomatenmark dazugeben
• Paprika und Paprikapulver dazugeben
• Bei kleiner Stufe ca. 1 Stunde köcheln lassen.
• Wer möchte kann mit frischen Kräutern wie Basilikum, Pertersilie und Schnittlauch abrunden.

Gulasch