Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

 

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200g dunkle Schokolade (über 70% Kakaoanteil)
  • 3 Eier (Größe M)
  • 200ml Sahne
  • 40g Zucker
  • 50g Butter

 

Zubereitung:

  • Eier trennen in Eigelb und Eiweiß
  • Eiweiß steif schlagen
  • Sahne steif schlagen
  • Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen
  • Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen. Den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist.
  • Die geschmolzene Schokolade unterheben.
  • Anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen. (Nicht mit dem Elektro-Mixer!)

 

Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Aber nicht zu kalt servieren.
Evtl. noch mit Schokostreuseln garnieren.

 

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