Mousse au chocolat
Zutaten für 4 Portionen:
- 200g dunkle Schokolade (über 70% Kakaoanteil)
- 3 Eier (Größe M)
- 200ml Sahne
- 40g Zucker
- 50g Butter
Zubereitung:
- Eier trennen in Eigelb und Eiweiß
- Eiweiß steif schlagen
- Sahne steif schlagen
- Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen
- Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen. Den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist.
- Die geschmolzene Schokolade unterheben.
- Anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen. (Nicht mit dem Elektro-Mixer!)
Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Aber nicht zu kalt servieren.
Evtl. noch mit Schokostreuseln garnieren.